名人食谱:在创建刘子绚和杰里米Chan的韩国融合蛋包饭奋勇作战

外出就餐的回归是缓慢而渐进的,但与此同时,这仍然是尝试厨房的好时机。这周,我们决定雄心勃勃(也许太雄心了?),尝试另一个名人食谱:杰西卡·刘和杰里米·陈的Omurice!
Unlike your typical tomato sauce or demi-glace Japanese-style omurice, the couple’s version adds a Korean flavour to the rice (literally) by using kimchi and gochujang (Korean red chilli paste), plus a little extra protein in the form of Taiwan sausages.
肉和米饭的制作步骤简单直接,但让我们难倒的是煎蛋本身。即使用了四批鸡蛋,我们也没能在米饭上做成香甜的奶油状。尽管我们的omurice并不像人们说的那么好,但它的肉和米饭的基本成分还是得到了我们品尝员的认可。
原料
鸡肉和肉汁
- 1/2TBSP.食用油
- 1丁香大蒜剁碎
- 1去骨鸡腿肉水煮,切片
- 1茶匙蚝油
- 1 1/4TBSP.辣椒酱(韩国红辣椒酱)
- 1/2杯子水
- 1茶匙玉米淀粉
泡菜炒饭
- 1/2TBSP.食用油
- 1/2洋葱切碎
- 2台湾香肠切片
- 1 1/2杯煮好的米饭
- 1TBSP.辣椒酱(韩国红辣椒酱)
- 1/2杯子水
- 1/2杯子泡菜
煎蛋卷
- 3.蛋
- 盐和胡椒品尝
指示
鸡肉和肉汁
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烧热煎锅,加入食用油。
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加入蒜末,炒至金黄色。
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添加在鸡片和蚝油,炒,直到肉焦黄。
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混合辣椒酱与水,将它们添加到鸡,并充分搅拌。
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加入玉米淀粉搅拌至汁稠。搁置
泡菜炒饭
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热火在铁锅或平底锅烹饪油。
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在台湾香肠加之前加入洋葱,炒至香。炒至半熟。
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加入米饭和辣椒酱酱拌匀,直到米饭加入泡菜和搅拌前彻底覆盖。
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形状稻成椭圆形上的板,备用。
煎蛋
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轻轻打蛋(但要确保它不会泡沫),并加入盐和胡椒。
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烧热一不沾锅,加入食油一次热。确保整个锅以及涂油。
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加入打好的鸡蛋倒入锅内,并用筷子剧烈搅拌鸡蛋的中心,同时轻轻晃动锅子来回。一旦蛋液的边缘已设置,轻轻煮熟位轻推到盘中心。
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把火调到小火,小心地把鸡蛋移向锅的边缘,同时把鸡蛋倾斜到刚好在火上方的角度。
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用筷子夹住煎蛋卷,用抹刀迅速将煎蛋卷翻转过来,这样半熟的部分就可以在热锅上慢慢煮了。
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小心地放在炒米饭和切片一半用刀子,让奶油蛋悬垂在米饭镀泡菜的煎蛋。
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与鸡和肉汁混合最糟糕的是,服务。
这无疑需要大量的实践和试错(加上煎蛋大量的视频教程),但你还是一定要达到美味的结果。让我们知道,如果你设法成功地编造了完美煎蛋去与你的蛋包饭!