珍妮拉沙-正宗，美味和实惠的Nonya拉沙在宏茂桥

位于宏茂桥的Jenny 's Laksa是Nonya Laksa，于去年10月成立。格兰·梁(Glen Liang)是PSA的前起重机操作员，他想向母亲的烹饪技能致敬。

这个食谱是从他祖母那里传下来的。格伦15岁开始烹饪，21岁时终于掌握了烹饪叻沙的艺术。他在小摊上做饭，母亲在准备食材，姐姐塞布丽娜(Sabrina)负责点菜和上菜。

与你在新加坡常见的拉沙相比，珍妮拉沙的remah口感较淡，但仍然芳香可口。格伦严格遵循他祖母的食谱，以尽可能地保持Nonya Laksa的味道正宗。椰奶的添加是为了突出香味，但用量是受控的，以确保不会太过强烈。

你可以选择鸡肉丝叻沙(2.80美元)，也可以选择蚶(2.80美元)，每碗都配有豆芽、鹌鹑蛋、牛头和鱼饼片。还有一种混合选择，你可以买到切碎的鸡肉和蛤蜊，价格适中，为3.30美元。

所有的东西都是从头开始准备的，这里的参巴有两种选择——可控制的辣度，和超级辣。格伦每天下午3点关门，并开始为第二天准备rempa。在这个过程中没有添加味精。

尽管坐落在一家不引人注目的咖啡馆，而且很难找到，我们觉得Nonya Laksa是值得一游的!在新加坡，也没有多少价格如此实惠的娘芽摊档。希望珍妮拉沙能继续做美味的正宗拉沙，延续土生华人的传统!

MissTamChiak.com网站进行了匿名访问，并在这里的摊位上支付了自己的餐费。

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团队Tam Chiak

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